Párolt zöldséges sabji csirkemellel

Egy igazán különleges fűszerezésű egészséges, zöldséges főétel egyenesen Indiából. Elkészíthetjük csirkemell csíkokkal, sajt darabkákkal, vagy akár magában is.

A rengeteg rostban és fehérjében gazdag zöldségnek köszönhetően kiváló választás cukorbetegek részére.

Hozzávalók 2 személyre

  • 1 közepes fej hagyma
  • egy egészen kis fej karfiol
  • 3 közepes répa
  • 25 dkg zöldborsó
  • 2-3 fej burgonya
  • 300 gramm csirkemell
  • 4 ek olívaolaj
  • 1 ek apróra vágott zöld erőspaprika
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2-3 paradicsom meghámozva, kockára vágva
  • 2 dl paradicsomlé
  • 3/4 kk kurkuma
  • 2 ½ kk só
  • petrezselyem, vagy korianderlevél

Elkészítés

  1. Apró csíkokra vágjuk a csirkemellet.
  2. Megtisztítjuk a zöldségeket, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a répát karikákra vágjuk, a krumplit kockákra. 
  3. Egy wokban (vagy bármilyen lábosban) felmelegítjük az olajat, üvegesre pároljuk a hagymát, majd megpirítjuk rajta a csirkemellet. Beleszórjuk a paprikát, fokhagymát, egy-két percig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Néhány másodperc után beletesszük a kockára vágott paradicsomot, egy-két perc múlva pedig a kurkumát és a zöldségeket, végül pedig felöntjük a paradicsomlével. Jól összekeverjük, majd lefedjük a wokot, és addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.

Fogyaszthatjuk magában, vagy hajdina és csicseriborsó liszt keveréke, víz, valamint egy csipet só összedolgozásából készült hajdinás indiai chapati lepénnyel.