Diétás epres-banános sajttorta
Ez a meglepően ízletes diétás sajttorta, a diónak és magvaknak köszönhetően esszenciális zsírsavakban és aminosavakban is nagyon gazdag édesség. A joghurtnak és túrónak köszönhetően zsírtartalma pedig alacsony.
Hozzávalók 8-10 személyre
Tésztához:
- 100 g zabkeksz összetörve
- 100 g sózatlan dió, és/vagy egyéb magvak (mogyoró, mandula, brazil dió /paradió/)
- 50 g kókusz olaj, vagy 75 g olvasztott teavaj
- 30 g eritrit, vagy xilit
- 1 púpozott evőkanál őrölt gyömbér
Töltelékhez:
- 375 g túró
- 300 g natúr joghurt
- 3 evőkanál tahini (szezámpaszta)
- 75 g eritrit, vagy xilit
- 1 evőkanál vanilin
- 3 db közepesen érett banán
- 3 marék eper, feldarabolva
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 160 Celsius fokra. Vegyünk egy kb. 20cm átmérőjű sütőformát, béleljük ki sütőpapírral, és zsírozzuk ki az oldalát.
- Tegyük a zabkekszet, diót, magvakat, a kókuszolajat, vagy olvasztott vajat, az eritritet, vagy xilitet és a gyömbért mixerbe. Daráljuk össze, majd öntsük a masszát a sütőforma aljába és nyomkodjuk laposra a masszát egyenletesen elosztva egy fém evőkanállal.
- Süssük 10 percig, ezután kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki az ajtaját és hagyjuk az alapot a nyitott sütő ajtónál kihűlni.
- Eközben keverjük ki a túrót simára, majd adjuk hozzá a töltelék többi hozzávalóját, az epret kivéve, és keverjük az egészet simára. Kóstoljuk meg és, ha szükséges édesítsünk utána. Ez függ a banán érettségétől és a tahini fajtájától.
- Öntsük a tölteléket a kihűlt alapra, majd süssük egy órán keresztül, vagy amíg a teteje meg nem szilárdul 160 fokon.
- Miután kihűlt szórjuk a tetejére az összevágott epret. Ha szeretnénk néhány eper darabot összeturmixolhatunk, és az így kapott öntetett a sajttortára önthetjük.
Az elkészült sajttortánk teljesen cukor- és lisztmentes lesz.
