Egyben sült karaj sült zöldségekkel

Posted on by

Alacsony glikémiás terhelésű finom lakoma, akár a karácsonyi asztalra is kiváló választás lehet.

Hozzávalók

  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál kakukkfű levél
  • 2 evőkanál mustár
  • fél kilogramm csont nélküli sertéskaraj
  • 2 fej vörös hagyma
  • 1 nagyobb db sütnivaló burgonya (kockára vágva)
  • 1 nagyobb db édesburgonya (kockára vágva)
  • 2 nagyobb sárgarépa
  • 2 evőkanál olivaolaj
  • 2xfél teáskanál só
  • Őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

  1. Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokra
  2. A mustárt, a szétzúzott fokhagymát, fél teáskanál sót és a kakukkfüvet keverjük össze, majd a keveréket terítsük a sertéshúsra. Ezután hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig pácolódni.
  3. Tegyük a zöldségeket egy tepsibe, adjuk hozzá a másik fél teáskanál sót, borsot és az olivaolajat, keverjük össze és tegyük a sütőbe 25 percre.
  4. Tegyük a húst a zöldségek közé és pároljuk további 60 percet a sütőben.
  5. Ha megsült, a húst tegyük ki egy vágódeszkára, fedjük be alufóliával, és hagyjuk állni 15 percet mielőtt szeletelni kezdenénk. Ezalatt a zöldségeket tegyük vissza a kikapcsolt sütőbe, hogy melegen tartsuk.
  6. Szeleteljük fel a húst és tálaljuk a sült zöldségekkel.

Egy adag glikémiás terhelése 12.