Hogyan állítsuk össze étrendünket?
A 2-es típusú cukorbetegség a legtöbb esetben azért alakul ki, mert a helytelen táplálkozás következtében vércukrunk túl sokszor volt túl magas szinten.
Ha a cukorbetegség kialakult, 3 problémával kell szembenéznünk:
- Magas vércukorszint
- Magas inzulinszint
- Inzulinrezisztencia
A magas vércukorszint károsítja az ereket, szemet, az agyat, a vesét, és ezt a sort még hosszan folytathatnánk.
A magas inzulinszint elősegíti a zsírraktározást, megakadályozza a zsírbontást, így növeli a testsúlyt, továbbá növeli a koleszterin és a zsírok (trigliceridek) mennyiségét a vérben, így növelve a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
A magas szintű inzulintermelődés súlyosbítja az inzulin rezisztenciát, és egy idő után kimeríti a hasnyálmirigy inzulintermelő sejtjeit.
A helyes cukorbeteg étrend az egyetlen olyan gyógymód, amely mind a 3 problémára megoldást nyújt.
Alacsony glikémiás terhelésű étrenddel csökkenteni lehet a magas
vércukorszintet és a magas inzulinszintet. Ha az inzulinszint csökken,
idővel az inzulinrezisztencia is mérséklődik, akár meg is szűnhet.
Az egészséges étrend összeállítása
A cukorbeteg diétát úgy kell kialakítani, hogy az folyamatosan folytatható legyen, hiszen bármilyen szép eredményt is értünk el a gyógyszercsökkentés útján, ha visszatérünk a helytelen táplálkozáshoz, újra a vércukorszint emelkedésével kell szembenéznünk.
3. levelemben ismertettem azt a számolási példát, mely alapján Ön is könnyedén kiszámolhatja bármely élelmiszernek a glikémiás terhelését, amit szívesen fogyasztana. Ehhez csak az adott étel szénhidráttartalmának és glikémiás indexének kell utánanézni, amit ma már az interneten könnyen megtehetünk.
Mint azt már többször hangsúlyoztam, a cukorbeteg diéta legfontosabb kritériuma, hogy napi maximum 40 glikémiás terhelést jelentsen a szervezet számára. Ha már sikerült elindulnunk a vércukorszint csökkenés útján, ez az adag fokozatosan megemelhető 60 glikémiás terhelésig. A 60 glikémiás terhelésű étrendet viszont mindig tartanunk kell.
Ha nem használjuk ki a helyes étrend erejét, és a magas vércukorszint miatt inzulintermelődést serkentő gyógyszert, vagy inzulint kapunk, jobb esetben a cukorbetegség stagnálását, rosszabb esetben súlyosbodását figyelhetjük meg.
Helyes diéta nélkül ez a gyógyszerezés a 3 problémából csak egyet, a magas vércukorszintet csökkenti. Annak köszönhetően pedig, hogy az inzulintermelést és az inzulinbevitelt fokozzuk, az inzulinrezisztencia is tovább fokozódik, és a magas inzulinszint minden káros hatásával rongálja szervezetünket. Nő a testsúly, nő a koleszterinszint, kialakul a magas vérnyomás.
Az ilyen kezelés mellett annak is örülnünk kell, ha a cukorbetegség stagnál, de sajnos sok esetben inkább súlyosbodik.
A helyes diéta a gyógyulás irányába viszi a cukorbeteget.
Ha komolyan betartja a diétát és bízik az étrend erejében, csak alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat fogyaszt, de ezeket is csak mértékkel, mennyiségi korlátozással, vagyis az alacsony (40) glikémiás terhelésű diétába kezd, vércukorgörbéje kiegyenesedik, ellaposodik, eltűnnek a vércukor emelkedés hegyei. Ez 1, csökkenti a vércukorszintet, 2, csökkenti az inzulinszintet, 3, csökkenti az inzulinrezisztenciát.
