Tojásrántotta füstölt pisztránggal

Hogy készítsünk igazán finom, mindössze 1 glikémiás terhelésű laktató reggelit? A cukorbeteg diéták egyik kiváló reggelijének a füstölt pisztránggal készített tojásrántottát ajánljuk.

Hozzávalók: 2-3 tojás, egy csipet tengeri só, 1 szelet füstölt pisztráng (vagy más szimpatikus halféleség), 1 evőkanál kókusz-, vagy olivaolaj, 1 fej vöröshagyma, bors.
Elkészítés: verjük fel a sózott borsozott tojást, tegyük bele a felvágott pisztráng-darabokat. A felhevített olajon pirítsuk a hagymát üvegesre, majd öntsük hozzá a tojást.

Ha így önmagában fogyasztjuk (kenyér nélkül), szinte alig csökkentjük vele a napi elfogyasztható (40 GL) szénhidrátmennyiséget, hiszen ennek a finom reggelinek mindössze 1 a GL értéke.