Csokoládés – mogyorós brownie
Mint minden igazi brownie, ez is lágy és ragacsos. A mogyorónak és a tojásnak köszönhetően fehérjében is gazdag, mely segít lelassítani a cukor felszívódását.
A receptben őrölt mandulával helyettesíthetjük a lisztet, így gluténmentes verziót készíthetünk, valamint a banán, melyet édesítésre és nedvesítésre használunk, mérsékli a hozzáadott zsír és cukor mennyiségét is.
Hozzávalók:
- 100 g jó minőségű étcsokoládé (70%) olvasztásra + 50 g összetörve
- 150 g kókuszolaj, vaj vagy margarin – szobahőmérsékleten
- 2 db érett banán
- 100 g xylit vagy porcukor
- 4 nagyobb méretű tojás
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 150 g őrölt mandula
- 2 teáskanál sütőpor (ha szükséges, gluténmentes)
- 25 g kakaópor
- 200 g mogyoró és/vagy dió aprítva
Elkészítés:
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsibe (22×22 cm) sütőpapírt helyezünk.
- Vízgőz fölött felolvasztjuk a 100 g csokoládét.
- Habosra keverjük az olajat (vagy vajat, ha azt használunk) és a xylitet majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is: az olvasztott csokoládét, a banánokat, a tojásokat, a vanília kivonatot, az összetört csokoládét, az őrölt mandulát, a sütőport és az aprított mogyorót, diót.
- A masszát beleöntjük a tepsibe és 20 percig sütjük, vagy ameddig a tészta már nem lötyög ha megrázzuk kicsit, és a teteje érintésre szilárd. Túl sokáig ne süssük mert akkor a brownie elveszíti a ragacsos jellegét. Hagyjuk kihűlni mielőtt felvágnánk.
Édesítéshez a xylit helyett jó választás lehet az eritrit-sztívia keverék is.
