Marokkói csirke

Ez a kicsit erősen fűszerezett csirkepörkölt nem csak markáns ízvilágát, de a vércukorszintre gyakorolt előnyös hatását is köszönheti a benne lévő fűszereknek.

Hozzávalók 4 személyre

  • 200 g kuszkusz
  • 400 g kockára vágott paradicsom
  • 400 g felkockázott mag nélküli vajtök
  • 1 teáskanál koriander
  • 1 db lime
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 pohár zsírmentes görög joghurt
  • 4 db csirkemell
  • ⅛ teáskanál fahéj
  • ¼ teáskanál kömény
  • ¼ teáskanál édes paprika
  • 1 teáskanál chili por
  • 1 csirkehúsleves kocka
  • olivaolaj
  • fekete bors

Elkészítés

  1. Egy kis fazékban 0,5 liter vizet fel kell forralni. Ezután vegyük le a fazekat a tűzről, és azonnal keverjük bele kuszkuszt és ¼ teáskanál sót. Fedjük le és tegyük félre.
  2. Vágjuk a paradicsomot és a tököt kockákra. Öblítsük le a koriandert vágjuk le a leveleit, dobjuk el a szárakat. Felezzük el a lime-ot. A fokhagymát durván vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apróra. Adjuk hozzá a lime levét és egy csipet sót a görög joghurthoz. Keverjük össze, majd tegyük félre a lime-os krémet.
  3. A csirkehúst vágjuk fel, keverjük össze 1 evőkanál olívaolajjal, ½ teáskanál sóval és borssal. Tegyük egy wokba, öntsünk alá kis vizet és pároljuk puhára. Egy tepsibe tegyünk 1 evőkanál olívaolajat és ¼ teáskanál sót. Rendezzük el egy rétegben benne a felvágott tököt, és tegyük a sütőbe. A tököt folyamatosan forgatva süssük 15 percig.
  4. Miközben a csirke és a tök sül, 1 evőkanál olívaolajat melegítünk közepes hőre egy közepes fazékban, majd keverjük hozzá a fűszereket, fokhagymát és hagymát. Melegítsük alkalmanként kevergetve kb. 5 percig, amíg a hagyma megpárolódik.
  5. Adjunk hozzá 3 dl vizet és a csirkehúsleves kockát, valamint a kockára vágott paradicsomot. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt közepesre és pároljuk, amíg az ízek 5-7 percig össze nem érnek.
  6. Keverjük a szaftba a tököt és a megpuhult csirkehúst, majd főzzük közepes hőfokon, amíg az ízek összekeverednek, 2-3 percig. Kóstoljuk, adjunk hozzá sót és borsot.

A kuszkusszal tálalt marokkói csirkepörköltet díszítsük a megmosott koriander levelekkel.