Párolt zöldséges sabji csirkemellel
Egy igazán különleges fűszerezésű egészséges, zöldséges főétel egyenesen Indiából. Elkészíthetjük csirkemell csíkokkal, sajt darabkákkal, vagy akár magában is.
A rengeteg rostban és fehérjében gazdag zöldségnek köszönhetően kiváló választás cukorbetegek részére.
Hozzávalók 2 személyre
- 1 közepes fej hagyma
- egy egészen kis fej karfiol
- 3 közepes répa
- 25 dkg zöldborsó
- 2-3 fej burgonya
- 300 gramm csirkemell
- 4 ek olívaolaj
- 1 ek apróra vágott zöld erőspaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2-3 paradicsom meghámozva, kockára vágva
- 2 dl paradicsomlé
- 3/4 kk kurkuma
- 2 ½ kk só
- petrezselyem, vagy korianderlevél
Elkészítés
- Apró csíkokra vágjuk a csirkemellet.
- Megtisztítjuk a zöldségeket, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a répát karikákra vágjuk, a krumplit kockákra.
- Egy wokban (vagy bármilyen lábosban) felmelegítjük az olajat, üvegesre pároljuk a hagymát, majd megpirítjuk rajta a csirkemellet. Beleszórjuk a paprikát, fokhagymát, egy-két percig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Néhány másodperc után beletesszük a kockára vágott paradicsomot, egy-két perc múlva pedig a kurkumát és a zöldségeket, végül pedig felöntjük a paradicsomlével. Jól összekeverjük, majd lefedjük a wokot, és addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.
Fogyaszthatjuk magában, vagy hajdina és csicseriborsó liszt keveréke, víz, valamint egy csipet só összedolgozásából készült hajdinás indiai chapati lepénnyel.
